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[导读]越来越多的人已经意识到肥胖对健康的危害，也正在努力尝试减肥和控制体重。还有不少人，出于美观的要求，也主动寻求各种减肥方法。
在众多减肥流言中，"走全素食主义路线"，被认为是一个健康而有效的减肥良方，因而拥趸颇多。不过，在专家看来，过分追求素食同样会带来健康问题，它并不见得比其他减肥方式高明多少。
在众多减肥流言中，"走全素食主义路线"，被认为是一个健康而有效的减肥良方，因而拥趸颇多。不过，在专家看来，过分追求素食同样会带来健康问题，它并不见得比其他减肥方式高明多少。
在众多减肥流言中，"走全素食主义路线"，被认为是一个健康而有效的减肥良方，因而拥趸颇多。不过，在专家看来，过分追求素食同样会带来健康问题，它并不见得比其他减肥方式高明多少。
几个月下来，Lily的体重非但没有减下来，又重了几斤。更关键的是，原来精神很好的她，近段时间总是出现头晕、没精神的情况。
检查了下身体，是因为缺铁性贫血，引起了近段时间的头晕、乏力。而体重没有减下来，是因为纯素食饮食期间，Lily经常吃披萨一类的快餐，还总会觉得饿，所以备了不少零食。虽然不吃肉类减少了热量的摄入，但是她吃的不少零食都有较高热量，不知不觉中摄入的热量就多了。
长期素食可能摄入更多能量
美国国立卫生研究院曾对素食减肥者提出建议，长期坚持素食的人并不能健康减肥。
他们的研究表明，总体来说，坚持食素的人摄入的热量和脂肪，要比非素食主义者摄入更少。因此，素食主义者的体重，往往也比同等身高的非素食主义者更低。从这方面来看，选择低脂肪含量的素食食谱可能对减肥有所帮助。但是，与非素食主义者一样，一些素食主义者也可能会选择那些使人发胖的饮食，比如吃大量高脂肪高热量的食物，或者吃营养价值很低甚至毫无营养价值的食物，反而使能量摄入比设定的要多很多，没能达到减肥，还造成营养不足。
在制定素食食谱时，应该像对待非素食食谱一样谨慎，确保它们营养均衡。对于铁、钙、维生素D、维生素B12、锌和蛋白质这些营养成分，非素食主义者通常很容易能够从动物性食品中获得，但是素食的饮食常常难以满足。
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